Toko Mesin Sakti
0852333555827 sms 082333555826 082333555827 cs@tokomesinsakti.com

( pcs)
GambarBarangjmlBeratTotal
keranjang belanja anda kosong
00,00Rp 0
TOKO MESIN SAKTI MENJUAL ANEKA MESIN IMPORT UNTUK KEBUTUHAN USAHA ANDA

Cara Membuat Roti Yang Empuk Dan Lembut

Senin, Januari 6th 2020.

Roti merupakan salah satu makanan yang memiliki sejarah panjang. Kehadirannya sejak ribuan tahun lalu membuat roti menjadi salah satu jenis panganan yang tak lekang oleh waktu. Awalnya, roti dibuat dengan gandum yang ditumbuk dan diolah dengan air hingga berbentuk adonan. Adonan roti dibakar dalam tungku dan hasilnya menjadi roti yang keras dan roti yang tahan lama.

Seiring berjalan nya waktu, roti sudah sangat mengalami banyak evolusi, jenis-jenis nya sendiri pun sudah mengalami perkembangan. Masyarakat Indonesia lebih menyukai roti dengan tekstur yang lembut dan dengan rasa yang manis, berbeda dengan negara di Eropa yang menyukai roti bertekstur yang keras.

Roti Manis sangat lah di gemari di Indonesia karena cocok dengan lidah dan selera masyarakat. Hal ini dapat menjadi peluang bisnis bagi kamu untuk memenuhi kebutuhan roti manis. Tapi sebelumnya, anda tentu harus mengerti bagaimana cara membuat roti manis yang enak dan empuk kan. Yuk simak berikut ini.

A. Pemilihan Bahan Dasar

  • Tepung Terigu

Dalam membuat roti, tepung yang digunakan adalah tepung terigu yang ber protein tinggi di karena menghasilkan gluten yang banyak dan tekstur nya pun bisa bagus. Bisa juga dicampur dengan tepung terigu protein sedang, hal ini akan membuat roti lebih ber tekstur empuk. Namun syarat nya adalah jumlah tepung terigu protein tinggi tetap harus lebih banyak daripada tepung terigu protein sedang.

  • Ragi

Ragi berfungsi membuat pengembangan roti lebih sempurna. Ada banyak berbagai macam jenis ragi, namun biasanya orang lebih banyak menggunakan ragi instan karena lebih praktis dan kualitasnya juga tetap bagus.

  • Gula

Selain memberikan rasa manis pada roti, gula juga berfungsi mengembangkan volume roti di karena gula membantu kerja ragi menjadi lebih sangat cepat. Gula juga memberikan warna pada tekstur roti sehingga warnanya menjadi coklat yang keemasan.

  • Telur

Telur membuat roti menjadi lembut. Putih dan kuning telur sendiri memiliki sifat yang berbeda-beda. Jika anda ingin roti bertekstur kenyal, maka gunakan putih telur nya saja. Jika anda ingin roti yang bertekstur empuk maka gunakan kuning telur yang lebih banyak.

  • Lemak

Lemak yang dimaksud adalah margarin. Margarin adalah salah satu bahan pembuatan roti yang sangat penting. Tanpa margarin, tekstur roti tidak akan menjadi lembut. Tentu kamu harus menggunakan margarin berkualitas  sangat tinggi, anda bisa menggunakan Filma Margarin atau Filma Prestige Margarin yang merupakan produk margarin berkualitas tinggi dan dapat meningkatkan kualitas roti yang anda buat.

  • Pelembut dan Pengembang

Pelembut dan pengembang pada umumnya di gunakan untuk roti yang akan dijual agar lebih mengembang dan tekstur nya akan bertahan lebih lama.

B. Proses Fermentasi

Fermentasi pada pembuatan roti dilakukan ketika adonan sudah elastis. Adonan harus berada dalam kondisi tertutup di suhu ruangan agar mengembang dengan sempurna. Proses mengembang nya  roti tidak bisa di patokkan oleh waktu, maka dari itu harus benar-benar sangat di perhatikan.
Cara mengetahui roti sudah mengembang atau belum mengembang adalah dengan menemukan serat pada adonan roti . Jika sudah ada serat ada di permukaan roti maka roti sudah cukup melalui proses fermentasi.
Ada 3 hal yang dapat bisa menghambat proses dari fermentasi tersebut, antara lain:

  1. Kualitas ragi tidak bagus
  2. Adonan tidak menggunakan gula
  3. Saat proses fermentasi, udara tidak cukup hangat untuk membuat ragi mengembang.

C. Pengisian Roti

Satu hal yang paling penting dalam pengisian roti adalah, roti tidak dalam kondisi berair atau berminyak. Isian roti juga tidak boleh terlalu kering atau keras. Setelah diisi, roti akan kembali di fermentasi kan agar mengembang kembali.

D. Pengovenan

Pengovenan merupakan salah tahap yang sangat penting dalam pembuatan roti. Roti yang terlalu lama di oven akan menjadi kering dan sangat keras. Lamanya pengovenan sangat berhubungan dengan besarnya roti. Semakin besar ukuran roti nya maka semakin lama pengovenan nya. Untuk ukuran roti sekali makan rata-rata membutuhkan waktu sekitar 8-12 menit.

E. Setelah Dioven

Roti harus segera disusun ke dalam rak kawat untuk proses pendinginan nya, uap yang panas akan keluar dari roti. Setelah suhu roti lebih dingin, roti harus di tempatkan ke dalam wadah kedap udara agar roti tidak kering dan tetap lembut. Dengan penyimpanan yang tepat, roti bisa bertahan 2 hari di dalam suhu ruangan.  Jika di masukan ke freezer dengan suhu yang tepat, roti bisa bertahan selama kurang lebih 1 bulan.

Produk terbaru

Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangANEKA PASTA MAKARONI
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangPENGELASAN OTOMATIS
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangHAMMERMILL PENEPUNG KAYU
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangSERUT KAYU
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangPENEPUNG KAYU
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangPENGHANCUR KAYU CHIPPER
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangPENGHANCUR KAYU
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail
Rp (Hubungi CS)
Order Sekarang » SMS : 082333555826
ketik : Kode - Nama barang - Nama dan alamat pengiriman
Nama BarangPRESS MINYAK HIDROLIS (VCO)
Harga Rp (Hubungi CS)
Lihat Detail

Cari Produk

0852333555827
082333555826
082333555827
cs@tokomesinsakti.com